Кто может спорить с утверждением, что кофе – напиток богов. Ведь именно кофе было в свое время элитным напитком, в старых кофейнях России собирались образованные люди, писались гениальные строки, искрометные произведения, кофе вдохновляло, кофе рождало бессмертные полеты фантазии. И теперь множество людей уже решило для себя вопрос: быть или не быть кофе. Кофе быть! Ведь кофе это созерцание и неспешная беседа, это снятие усталости и восстановление сил, быстрота ума и легкость мысли, кофе – это друг в трудную минуту, это остановившееся время посреди сумасшедшего ритма жизни.

 Кофе— содержит кофеин. Многие почему-то убеждены, что кофеина в растворимом кофе меньше, чем в настоящем. Так вот, все как раз наоборот! Растворимый по этому показателю значительно обгоняет кофе в зернах. Причем, чем качественнее и дороже растворимый кофе, тем больше в нем кофеина. Именно из-за этого врачи все же рекомендуют пить его как можно реже, отдавая предпочтение настоящему кофе, сваренному по всем правилам. И вкуснее, и для здоровья полезнее! Плюс к тому, растворимый кофе содержит химические вещества, которые позволяют его сделать растворимым.

Благодаря содержанию кофеина напиток обладает бодрящим эффектом, который хорошо знаком любителям утреннего кофе. Почему это происходит? Кофеин улучшает кровоснабжение мозга и даже активизирует кратковременную память, что помогает принимать оперативные решения, повышает работоспособность и способно снять усталость. Благодаря своему тонизирующему действию напиток помогает справиться со стрессом, побороть апатию, вялость и сонливость.

Регулярное употребление кофе способно защитить человека от таких болезней как рак печени, болезнь Альцгеймера, сахарный диабет второго типа, алкогольный цирроз печени. А если пить кофе без сахара, то можно избежать кариеса. Помимо этого кофе благотворно влияет на иммунную и пищеварительную системы. Напиток увеличивает выделение желудочного сока, что, в свою, очередь способствует лучшему усвоению пищи.

Самое большое достоинство растворимого кофе — быстрота приготовления. Основной его недостаток — низкий аромат по сравнению с настоящим кофе. Если принять аромат жаренных кофейных зерен за 100%, то в кофе, приготовленном с соблюдением всех необходимых правил, его остается только 72%, а в растворимом кофе и того меньше — 53%. Второй существенный недостаток - высокая кислотность напитка. Она обусловлена тем, что при приготовлении кофе из зерен оптимальная экстракция должна составлять 19% (не больше и не меньше). Так оно и получается при соблюдении всех традиций варки кофе. Но в кофейном зерне содержится почти 50% растворимых в воде веществ, которые в процессе производства растворимого кофе полностью извлекают в раствор. При этом начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе и, поэтому не улучшают достоинств напитка.

Если Вы – приверженец настоящего, вкусного и крепкого кофе, то Вашим выбором должен стать только молотый. Кофе в зёрнах содержит более 120 полезных веществ, витаминов, минералов, микроэлементов. И основная задача производителей натурального кофе -  сохранить эти полезные свойства как можно дольше после обжарки.

В итоге, что не говори и как не рекламируй растворимый кофе, а основными компонентами того, что нам предлагают под названием "100% натуральный растворимый кофе", все же являются красители и ароматизаторы, а они вряд ли полезны человеческому организму.